buddha bowl

Un buddha bowl es un plato sano, equilibrado y nutritivo en el que podemos dejar volar nuestra imaginación. Su nombre viene del aspecto redondo que nos recuerda a la barriga de un buddha las pautas a seguir son simples tiene que contener:

• verduras y hortalizas cocidas o crudas, como brócoli, coliflor, pepino, calabacín, calabaza, aguacate, zanahorias, kale, guisantes, berengena…
• hojas verdes, como espinacas, acelgas, hojas de lechugas variadas, brotes tiernos…
• cereales, como arroz integral, quínoa, trigo, mijo, bulgur, maíz…
• proteínas, como  legumbres, tofu, temphe, seitan…
• semillas, como la chia, lino, sesamo, frutos secos…

Para preparar nuestro buddha bowl usaremos quinoa, col kale, zanahorias, limón, lentejas rojas y aguacate. consiguiendo una proteína completa, aporte de grasa, vitaminas y minerales. Necesitamos:

• 50 g de quinoa lavada
• col kale
• curry
• ajo en polvo
• canela en polvo
• pimienta
• una zanahoria rallada
• medio aguacate
• el zumo de un limon
• 50 gramos de lentejas rojas
• sesamo negro
• comino
• aceite de oliva
• una cebolla
• sal

Primero cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos junto con el comino en grano en un poco de aceite de oliva. Lavamos muy bien las lentejas, tantas veces como sea necesario. Añadimos las lentejas cuando la cebolla este transparente y las cubrimos con agua, añadimos sal. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y tapamos. Lavamos la quinoa muy bien y la ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. añadimos la misma cantidad de agua que de quinoa. cuando empiece a hervir bajamos el fuego y tapamos. Lavamos la zanahoria y la rallamos y añadimos el sumo de limón y reservamos. Lavamos la col kale y la secamos bien. en una sartén ponemos unas gotas de aceite y ponemos la col a fuego medio- fuerte, añadimos las especias ( curry, ajo, canela y pimienta) y hacemos por los dos lados. Cortar y pelar el aguacate. Ahora solo tienes que colocar un poco de cada en un bowl y listo.