salteado de verduras y trigo sarraceno. Humus con tomates secos.

Trigo sarraceno salteado con verduras. Necesitamos:

• trigo sarraceno
• cebolla
• pimiento verde
• puerro
• ajo
• Jengibre
• Salsa de soja tamari
• (También puedes ponerle guisantes, maíz, aceitunas…)

ponemos a cocer el trigo sarraceno con sal y un poquito de aceite de oliva. mientras se cuece cortamos las verduras y las ponemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. mezclamos las verduras y el trigo sarraceno y añadimos un chorrito de tamari. Humus de garbanzo y tomates secos. Necesitamos:

• Una taza de garbanzo previamente cocidos
• Zumo de limón
• Un ajo
• Una cucharada de tahin
• Tres o cuatro tomates secos previamente hidratados
• Agua
• Sal
• Un poquito de pimentón dulce

Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora y trituramos. Vamos añadiendo el agua poco a poco hasta que tenga la consistencia que más nos guste. Ponemos en un cuenco y añadimos un chorrito de aceite de oliva, semillas de sésamo y podemos acompañar con crudetes de zanahoria, apio o con lo que prefieras.