ensalada de quinoa y aguacate y hamburguesas de lentejas.

Ensalada de quinoa con aguacate y limon. Necesitamos:
  • quinoa
  • aguacate
  • limón
  • cebolla
  • aceite de oliva
Lavamos la quinoa y la ponemos a cocer con la misma proporción de agua y quinoa.añadimos sal y un chorrito de aceite. Picamos y sofreímos la cebolla y reservamos. Cortamos el aguacate en dados. Añadimos todo a la quinoa y removemos bien y por ultimo añadimos el zumo de limon y volvemos a remover. Hamburguesas de lentejas zanahoria y brócoli. Necesitamos:
  • lentejas previamente cocidas
  • zanahoria cocida
  • brócoli al vapor o crudo
  • cebolla
  • harina de garbanzo
  • agua
Sofreímos la cebolla y reservamos. Trituramos con un tenedor las lentejas, zanahorias y el brócoli hasta conseguir una pasta. Añadir sal, la cebolla y un poco de harina de garbanzo y agua. Hacemos bolitas y le damos forma de hamburguesas. Doramos por ambos lados en una sartén con muy poco aceite.
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