ensalada de quinoa y aguacate y hamburguesas de lentejas.

Ensalada de quinoa con aguacate y limon. Necesitamos:

quinoa
aguacate
limón
cebolla
aceite de oliva

Lavamos la quinoa y la ponemos a cocer con la misma proporción de agua y quinoa.añadimos sal y un chorrito de aceite. Picamos y sofreímos la cebolla y reservamos. Cortamos el aguacate en dados. Añadimos todo a la quinoa y removemos bien y por ultimo añadimos el zumo de limon y volvemos a remover.

Hamburguesas de lentejas zanahoria y brócoli. Necesitamos:

lentejas previamente cocidas
zanahoria cocida
brócoli al vapor o crudo
cebolla
harina de garbanzo
agua

Sofreímos la cebolla y reservamos. Trituramos con un tenedor las lentejas, zanahorias y el brócoli hasta conseguir una pasta. Añadir sal, la cebolla y un poco de harina de garbanzo y agua. Hacemos bolitas y le damos forma de hamburguesas. Doramos por ambos lados en una sartén con muy poco aceite.