ensalada de quinoa y aguacate y hamburguesas de lentejas.

Ensalada de quinoa con aguacate y limon.

Necesitamos:

  • quinoa
  • aguacate
  • limón
  • cebolla
  • aceite de oliva

Lavamos la quinoa y la ponemos a cocer con la misma proporción de agua y quinoa.añadimos sal y un chorrito de aceite.

Picamos y sofreímos la cebolla y reservamos.

Cortamos el aguacate en dados.

Añadimos todo a la quinoa y removemos bien y por ultimo añadimos el zumo de limon y volvemos a remover.

Hamburguesas de lentejas zanahoria y brócoli.

Necesitamos:

  • lentejas previamente cocidas
  • zanahoria cocida
  • brócoli al vapor o crudo
  • cebolla
  • harina de garbanzo
  • agua

Sofreímos la cebolla y reservamos.

Trituramos con un tenedor las lentejas, zanahorias y el brócoli hasta conseguir una pasta. Añadir sal, la cebolla y un poco de harina de garbanzo y agua.

Hacemos bolitas y le damos forma de hamburguesas.

Doramos por ambos lados en una sartén con muy poco aceite.