Tacos crudis con pico de gallo y Hamburguesas de Azuki, quinoa y verdura.

Tacos crudis con pico de gallo.

• 5 tomates.
• 1 cebolla morada.
• 1/2 cebolla blanca.
• jalapeños, guindillas o pimiento verde si no te gusta que pique.
• 1 limon.
• cilantro.
• 2 ajos.
• sal y pimienta.

Picamos todos ingredientes y los ponemos juntos en un cuenco, añadimos el zumo de limón, la sal y la pimienta. Servimos en una hoja de lechuga. Hamburguesas de Szukis, Quinoa y Verduras.

• 600g de azukis.
• 6 cucharas de quinoa ( si lo prefieres puedes usar cualquier otro cereal)
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias.
• 10 champiñones.
• pan rallado.
• pimentón.
• pimienta negra.
• sal.
• semillas (las que mas te gusten)

Cocemos las azukis con alga kombu o compramos ya cocidas. Ponemos a cocer el arroz, quinoa, mijo ( lo que hayamos elegido) Picamos la verdura y la sofreímos en un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos todo en un Boll y lo mezclamos con un tenedor incluido el pan rallado. También lo trituramos con la batidora de mano hasta que este todo integrado. Hacemos bolitas con la masa y les damos forma de hamburguesa. las pasamos por pan rallado y por las semillas de elección. Las doramos por ambos lados en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.